梨膏你問我答

-----為什么要分兩次煮雪梨？----

答：第1次煮梨，是為了將梨煮到軟化，煮制過程中能將雪梨中的水分煮出來，并且能將生姜、羅漢果的味道煮出來，也可以將冰糖融化。第二次熬煮過濾好的雪梨，是為了小火將多余的水分蒸發，將秋梨膏濃縮。

-----別人的秋梨膏用的材料比較多，這里為什么材料很少？----

答：每個人制作秋梨膏的配方比例都是不同的，主要就是加入一些健脾、潤肺、止咳的藥材。特別是川貝，價格比較高，家庭制作成本較高，阿騫在這里就選用簡化版的比例來。用料豐富一點的配方，阿騫會附在文末。

-----為什么要用紗布過濾，漏網可不可以？----

答：過濾的目的就是為了濾出多余的殘渣，使秋梨膏的口感更加細滑。一般我們過濾都會用細一點的濾網，這次使用紗布過濾。其一，紗布比較細密，過濾的更加徹底；其二，紗布可塑性比較強，方便擠壓出汁液。如果家里沒有紗布，用濾網過濾也可以，只不過要仔細擠壓，擠出雪梨的汁液。

注意事項

1、雪梨擦得越細，軟化的時間就越短，味道也容易散發出來。

2、熬煮梨汁的時候，全程要使用小火，并不停地攪拌，避免冰糖焦化，出現苦味。

3、裝秋梨膏的瓶子要清洗干凈，不要有水分進入，防止污染變質。

4、梨子長時間煮制，就會變黑，是正?，F象。

PS：

分享一個材料豐富一點的秋梨膏的比例~！

雪梨1000g 蜂蜜80g 麥冬10g 川貝2g 百合10g 茯苓10g 羅漢果0.5個 生姜 10g 大棗 20g

秋季梨子大量上市，價格也比較便宜，做成秋梨膏，保存的時間比較長，補脾益氣、止渴生津，對于秋冬季節天氣變化脾虛、咳嗽有很好的效果~！

萊陽市沁知園食品有限責任公司是手工秋梨膏品牌廠家，主要生產正宗梨膏，秋梨膏，梨膏糖，梨膏湯，萊陽慈梨膏，慈梨膏，秋梨膏，萊陽梨膏，了解正宗手工秋梨膏，慈梨膏功效歡迎前來咨詢。